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大盘鸡怎么做好吃又简单

  •    234游戏网友 提出于 2019-07-27 01:03:46
  • 请问:大盘鸡怎么做好吃又简单

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    2019-04-24 11:06:02

    最佳回答 需要材料:鸡、土豆、面粉、青椒、红椒、油 、生姜、糖、老抽 、盐、花椒、大蒜 、西红柿
    1、首先面粉里加点盐,用冷水和好,醒上15分钟左右。

    2、然后揉光滑,搓成长条,沾抺上油,蒙上保鲜膜,继续醒,至少30分钟,或更长。

    3、把鸡肉处理干净,然后放到案板上面,用菜刀剁大块,小心不要割到手。

    4、上干锅,中火炒干鸡块的水分,炒出油,然后盛出,洗去污沬备用。

    5、锅里放一汤勺子油,半汤勺子糖,还可加一汤匙清水,糖更容易溶化。

    6、小火熬到糖融化,变成棕黄色,下洗去污沬的鸡块。

    7、翻炒到鸡块裹上糖色,加入香料:葱姜蒜、八角、桂皮、花椒,炒出香味后加老抽上色。

    8、放入西红柿翻炒圴,然后放入土豆、加盐调味,并加入适量的水。

    9、盖锅炖10-20分钟,水烧的差不多的时候,鸡肉已烂,将切块的青红椒入锅。

    10、翻炒几下就可出锅。注意一定要留汁,方便拌面。

    11、将醒好的面用手捏扁,拉成长条,下入滚水锅中。

    12、把事先准备的盘子拿出来,将锅里煮好的面捞入盘中。

    13、鸡盛到盘中,美美的享受吧。色香味俱全。

    扩展资料:
    健康吃鸡五大要素
    鸡丰富了我们的餐桌,与生活健康息息相关。毕英佐建议,要想更健康地吃鸡,应看准五大要素。
    第一,看品种。我国有上千个品种的鸡,广东的三黄鸡、清远鸡、杏花鸡,惠阳胡须鸡,海南文昌鸡,都是优质品种。此外,江西崇仁麻鸡、湖南石门鸡、湖北江汉鸡也不错。
    第二,看饲养周期。如果饲养时间短,味道就会差些。时间越久,鸡肉的品质和价格越高。
    第三,看饲养方式。草鸡、土鸡大多是放养,鸡冠大、颜色红,毛羽光亮,肉质紧实、有嚼劲。而笼养鸡的骨头比较软,毛色不光亮,肉的品质会差些。
    第四,看饲料。吃饲料的鸡味道和口感可能会差些,吃蚂蚁、虫子、腐殖土的鸡,肉质更紧实。
    第五,看烹调方法。鸡的做法非常多,南北差异大,建议白灼、炖煮,尽可能保留鸡的营养和风味,比如白切鸡、盐焗鸡、水蒸鸡等。
    参考资料来源:人民健康网:鸡全身都是宝!健康吃鸡有五大要素
    参考资料来源:人民网:吃鸡肉禁忌 鸡身上哪个部位千万别吃
    参考资料来源:人民网:吃鸡肉禁忌:鸡身上哪个部位千万别吃



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    2019-04-24 11:06:02

    • 制作食材

      新疆大盘鸡配料鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异) 皮带面若干(宽拉条子)

      制作流程

      第一步,把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

      第二步,热油,油要足够多,把花椒炸透。

      第三步,油热后放白糖炒糖,倒入鸡块进行上色,不想要糖炒色的可用酱油,加入葱姜蒜,朝天椒、及各种香料翻炒几分钟,新疆大盘鸡第四步盐,料酒

      第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

      第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

      第七步,倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。

      第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)

      第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!

      2019-04-24 11:06:02

    • 食材用料

      三黄鸡一只或半只
      土豆2--3个
      干辣椒适量
      辣椒2--3个
      花椒适量
      大料适量
      酱油适量
      葱姜蒜适量
      白沙糖适量
      1.准备材料
      2.鸡剁块,过水,控干。
      3.锅内加油,稍微热下就加糖,小火不停的搅拌。
      4.烧至微微起泡时倒入控干的鸡块
      5.翻炒至上色
      6.然后加入葱姜蒜,干辣椒,和其他调料
      7.等鸡肉炒出水分后加入土豆翻炒,然后倒入水。大火烧开,小火炖烂。
      8.等土豆炖熟了,就可以加青椒搅拌均匀出锅了!

      2019-04-24 11:06:02

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